Ищете замену мускатному ореху в своих рецептах? В следующей статье будет рассказано все, что вам нужно знать о мускатном орехе и его заменителе.
Вы всегда использовали мускатный орех в качестве популярной вкусовой приправы для рецептов яблочных пирогов, рецептов хлеба из кабачков, супов и т. д. Вы когда-нибудь задумывались, что такое мускатный орех и где его производят?
Заменитель молотого мускатного ореха
Мускатный орех обычно используется в рецептах десертов, острых блюд, таких как сырные соусы, супы, блюда из мяса и картофеля.Лучшей заменой молотому мускатному ореху является молотая корица. Корица является наиболее распространенным заменителем. Вы даже можете использовать имбирь, мускат, душистый перец или гвоздику в качестве заменителя свеженатертого мускатного ореха. Специя для тыквенного пирога — отличная замена, если у вас закончился мускатный орех при выпечке яблочного пирога.
История
Мускатное дерево родом из Банды, крупнейшей Молукки (острова специй) в Индонезии. Он растет на Myristica fragrans, вечнозеленом дереве, которое сейчас выращивают в Вест-Индии. Мускатное дерево производит не одну, а две специи, то есть мускатный орех и мускатный орех. Мускатный орех на самом деле является семенем ядра внутри плода. Арил на ядре - булава.
Первыми импортерами мускатного ореха были арабы, которые были единственными торговцами этой пряностью в Европе. Когда Васко де Гама достиг Молуккских островов в 1512 году и объявил остров Португалией, монополия арабов уменьшилась. Голландцы заявили права на дерево и ограничили распространение дерева только островами Банда и Амбойна.Голландцы сделали все возможное, чтобы предотвратить распространение мускатного ореха по всему миру. Но француз Пьер Пуавр (Питер Пайпер) контрабандой переправил семена мускатного ореха и гвоздики на Маврикий, у восточного побережья Африки. Британцы захватили остров Молуккские острова, и на островах Восточной Индии начали выращивать специи.
Мускатный орех, как полагают, обладает многими магическими свойствами. Люди верили, что ношение мускатного ореха под левой подмышкой поможет им привлечь поклонников. Некоторые даже носили амулеты из мускатного ореха, веря, что он защитит их от фурункулов, переломов костей и даже ревматизма.
Приправа «Мускатный орех» производится из покрытых крапчатыми желтых съедобных плодов. Плод раскалывается пополам и обнажает красное покрытие над семенем. Это красное покрытие и есть арил, который собирают и сушат. Затем он продается как булава. Темная блестящая косточка, похожая на орех, — это мускатный орех. Мускатный орех слегка морщинистый, темно-коричневый снаружи и светло-коричневый внутри. Он имеет сладкий, ароматный и ореховый аромат, ореховый, теплый и слегка сладковатый вкус.
Мускатный орех используется в ряде рецептов пудингов, заварных кремов, рецептов печенья и рецептов пряников. Вы даже можете добавлять его в томатные супы, супы из резаного гороха, куриные супы и т. д. Яйца, капусту, шпинат, брокколи, фасоль, блюда из баклажанов также можно добавлять с небольшим количеством мускатного ореха. Его даже добавляют во многие ближневосточные рецепты баранины, итальянские колбаски мортаделла, глинтвейн и пунши.
Мускатный орех помогает пищеварению, помогает при диарее, рвоте и тошноте. Считается, что он повышает аппетит. Вкус и аромат мускатного ореха содержат масла миристики, которые содержат миристицин, являющийся ядовитым наркотиком. Он может вызывать галлюцинации, рвоту, эпилептические симптомы и даже смерть при употреблении в больших дозах. Но не волнуйтесь, у вас не будет ни одного из этих симптомов, даже если вы добавите в свои рецепты большое количество мускатного ореха.
Это была лишь краткая информация о популярной приправе мускатном орехе.Он не вызывает аллергических реакций, подобных аллергии на другие орехи. Очень редко можно встретить человека с аллергией на мускатный орех. Если у вас на кухне закончился мускатный орех, не беспокойтесь, теперь вы знаете, чем можно заменить его.
